Conocer un destino también significa saborearlo. Y si tu próximo viaje te lleva a Perú, entenderás por qué Lima es un viaje que se hace también con el paladar.
La ciudad, reconocida como capital gastronómica de América Latina, es un festival de sabores donde la historia y culturas de todo el país se mezclan en cada plato. Desde influencias precolombinas, pasando por la herencia africana, hasta los aportes de inmigrantes chinos y japoneses, todo converge aquí.
Entonces, ¡¿qué comer en Lima?! Aquí te damos una guía para que sepas qué pedir y cómo disfrutar al máximo los platos típicos de Lima.
Lima: una capital ideal para el turismo gastronómico
Si bien Lima es conocida por su historia y por su cercanía al mar, en los últimos años se ha convertido en uno de los destinos culinarios más importantes de Sudamérica.
La mezcla de tradición criolla, técnicas japonesas, influencias chinas y recetas de barrio crea una identidad gastronómica que difícilmente encuentras en otros lugares.
Para muchos viajeros, este lado de la ciudad es una motivación fuerte al momento de armar una ruta gastronómica en Lima, porque en un solo día puedes pasar de un ceviche fresco a un postre criollo que parece salido de otra época.
Platos típicos de Lima que debes probar al menos una vez
A continuación, te contamos lo esencial para que no te pierdas lo mejor.
Platos de fondo imperdibles
- Ceviche limeño: fresco, potente y directo, lo encuentras principalmente en Miraflores, Barranco y algunos puntos de Chorrillos. Se disfruta mejor al mediodía y es la puerta de entrada perfecta a la cocina limeña.
- Lomo saltado: un clásico criollo que mezcla técnicas chinas y peruanas y suele estar presente tanto en restaurantes de barrio como en locales más modernos. Su combinación de papas fritas con carne salteada es contundente y reconfortante.
- Ají de gallina: aparece mucho en menús caseros y cocinas tradicionales. Su textura cremosa y su toque de ají amarillo lo vuelven una buena alternativa para quienes buscan sabores intensos sin picor excesivo.
- Arroz con pollo limeño: un plato muy casero que encuentras en mercados, cocinerías y menús del día. Es sabroso, económico y perfecto para un almuerzo rápido mientras recorres la ciudad.
Entradas, piqueos y antojitos limeños
La comida en Lima es una fiesta larga, y estos platillos son los invitados estrella que abren el apetito o alegran una salida informal.
- Causa limeña: la preparación cambia según el barrio, pero siempre mantiene su base de papa amarilla. Es fresca, ligera y aparece tanto en restaurantes criollos como en locales de fusión.
- Anticuchos de corazón: se suelen comer en la noche, sobre todo en puestos de la avenida Petit Thouars o en Barranco. Tienen un sabor ahumado profundo que engancha al toque.
- Papa a la huancaína: aunque proviene de Huancayo, en Lima se volvió una entrada infaltable. Su salsa de ají amarillo con queso fresco es intensa y combina perfecto con un almuerzo relajado.
- Butifarra limeña: un sándwich clásico para los que quieren algo rápido y típico. Se encuentra en sangucherías tradicionales y es una buena opción para media tarde.
Postres y bebidas típicas
Si bien Lima es fuerte en platos salados, su lado dulce también tiene tradición.
- Suspiro limeño: es uno de los postres más tradicionales y se encuentra en pastelerías de Miraflores y Barranco. Su dulzor es pronunciado, así que funciona bien después de un almuerzo contundente.
- Mazamorra morada y arroz con leche (clásico combinado): este dúo aparece en carritos callejeros, ferias y locales de postres criollos. Es parte importante de la identidad limeña y vale la pena probarlo al menos una vez.
¡Bonus! Chicha morada: no es solo una bebida; es un acompañante perfecto para cualquier plato criollo. La encuentras en casi todos los locales de comida tradicional.
Dónde disfrutar estos platos en Lima: zonas y tipos de locales
Para vivir la auténtica comida típica de Lima, Perú, la clave está en elegir el lugar correcto. Las clásicas cevicherías y los acogedores restaurantes criollos son el alma de la sazón local, ideales para probar el ceviche fresco al mediodía o un reconfortante ají de gallina.
Por otro lado, la vibrante experiencia de un chifa (restaurante chino-peruano) es imprescindible para degustar un lomo saltado en su ambiente más genuino.
Eso sí, para los aventureros, la ruta gastronómica en Lima incluye los mercados y puestos callejeros, donde encontrarás los mejores anticuchos humeantes y picarones recién fritos.
Y, si te preguntas qué comer en Lima según el barrio, cada zona tiene su encanto. Miraflores concentra desde opciones gourmet hasta puestos muy concurridos, mientras que el bohemio Barranco es perfecto para una cena y un pisco sour con vista.
La magia está en mezclar estos ambientes para descubrir que la esencia de los platos típicos de Lima vive tanto en un humilde puesto como en un restaurante con renombre.
Consejos para armar una ruta foodie de 2 o 3 días en Lima
¡Ya tienes muchísimo para probar! Solo queda organizarte…
- Día 1 (Sabores Criollos y Mar):
- Almuerzo: comienza fuerte con un ceviche fresco en una cevichería de Miraflores.
- Tarde: pasea por el Malecón y el Parque del Amor para bajar la comida.
- Cena: prueba un clásico como el ají de gallina o el lomo saltado en un restaurante criollo del Centro Histórico o Barranco.
- Día 2 (Fusión y Calle):
- Desayuno: una butifarra en una sanguchería tradicional.
- Almuerzo: vive la experiencia de un chifa y pide arroz chaufa o tallarines saltados.
- Noche: embárcate en un tour de comida callejera por Barranco para probar anticuchos y terminar con picarones.
- Día 3 (Lo que te faltó y despedida):
- Almuerzo: un pollo a la brasa para compartir en una pollería local.
- Tarde: toma una clase de cocina para aprender a preparar ceviche o pisco sour; será tu mejor souvenir.
- Cena: despídete con una cena en un restaurante con vista al mar en Miraflores.
Tu próxima aventura: un viaje de sabores
Lima se disfruta en cada bocado, y por eso vale la pena vivirla sin apuros. Nosotros creemos que una buena ruta empieza con ceviche al mediodía, sigue con clásicos criollos en el Centro y termina con picoteos y postres en Barranco.
Si quieres viajar sin complicarte y buscar opciones convenientes, vuela a Lima con SKY para aprovechar los mejores precios. ¡Arma una experiencia gastronómica completa!
