¿Alguna vez has tenido ese dilema de fin de semana en el que no sabes si desayunar fuerte o almorzar temprano? Para eso existe el brunch. Tú sabes, ese plan en que te permites un café largo, huevos benedictinos, tostadas con palta y algo dulce de postre.
Por lo general se sirve desde media mañana hasta entrada la tarde, sobre todo sábados y domingos, y ha ido ganando terreno como una forma de disfrutar la ciudad sin prisa.
Se antoja, ¿cierto? Si estás de viaje o simplemente quieres salir de tu rutina, conocer dónde hacer un buen brunch en Santiago te permitirá disfrutar de sabores chilenos —o internacionales— de forma accesible.
A continuación, te contamos sobre qué platos y bebidas imperdibles hay en la capital chilena y, claro, te compartimos algunos de los mejores lugares para disfrutar de un brunch.
¿Qué es un brunch?
El término brunch nace de la mezcla de “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo): es una comida que ocurre entre ambos. Suele servirse entre las 10:00 y las 15:00 horas, principalmente los sábados y domingos, y es la excusa perfecta para recuperarse de la noche anterior o simplemente para iniciar el día con calma.
Así es, puedes pedir huevos benedictinos a las 11:30 o acompañar tus pancakes con un jugo de fruta natural o un café de especialidad.
Básicamente, el brunch es un excelente plan de fin de semana: relajado, delicioso y una oportunidad increíble para conectar con amigos, tu pareja o, por qué no, contigo mismo.
Platos y bebidas imperdibles en un brunch santiaguino
Para que la carta no te abrume, aquí te dejamos una guía de lo que no te puedes perder.
- Los clásicos reinventados: los huevos son los reyes. Ya sea en su versión benedictinos (con jamón o panceta crujiente y una salsa holandesa cremosa), revueltos con hierbas o en una shakshuka. Son un must.
- El dulce contraste: no puede faltar algo dulce en la mesa. Pancakes esponjosos, waffles crocantes o french toasts, muchas veces acompañados con frutos del bosque, plátano o manjar. ¡Un deleite!
- El toque local: Chile tiene sus propios sabores, y muchos locales los han integrado con maestría. Es común encontrar pan amasado casero, palta (aguacate) de primera calidad, tomates con merkén o incluso un pastel de choclo en versión mini. No tengas miedo de probar estas fusiones.
¿Un plato dulce para cerrar? Prueba las tartas, pastelería fresca o croissants rellenos.
Bebidas que acompañan bien
- Café de especialidad: capuccino, flat white, espresso doble.
- Jugo del día: generalmente fruta fresca exprimida o licuado natural.
- Té o infusiones variadas.
¡Pregunta por opciones veganas o con leche vegetal!
¿Dónde disfrutar el brunch en Santiago?
En Santiago este tipo de experiencia se ha vuelto bastante popular: muchos cafés comenzaron a ofrecer menú de brunch, algunos hasta todo el día, y se convirtió en una forma de recorrer barrios nuevos y disfrutar la gastronomía local.
Aquí va una lista de seis cafés muy buen evaluados en Santiago donde puedes disfrutar de un delicioso brunch.
Wonderland Café
Ubicado en Rosal 361, barrio Lastarria, Wonderland Café destaca por su decoración tipo cuento de hadas, con un tema “Alicia en el País de las Maravillas” y un menú de brunch que claramente aparece como categoría.
Sus waffles con fried chicken son legendarios, y sus opciones vegetarianas son igual de creativas y sabrosas.
- Elementos destacados: buena ubicación para después caminar por Lastarria, ambiente visualmente atractivo para fotos y menú variado.
Aunque tiene un horario amplio, y abre todos los días, ve temprano si quieres mesa sin esperar, ya que es popular.
Mirlo
Este café-pastelería está en Providencia, en una casona antigua en Eliodoro Yáñez. Inaugurado en 2019, ofrece una carta de temporada con desayuno y brunch continuado hasta media tarde.
Mirlo se enfoca en productos frescos, panadería artesanal, opciones vegetarianas/veganas: prueba sus tostadas con toppings de temporada o sus huevos poché sobre un delicioso pan de masa madre.
Tip: Pide el queque de almendras para la sobremesa.
Brekkie
Como su nombre lo indica (“brekkie” es la jerga australiana para “breakfast”), Brekkie se especializa en desayunos y brunch con una fuerte influencia de Oceanía.
Prepárate para platos abundantes, llenos de color y sabor: sus bowls, tostadas de palta y porridges son excelentes.
Su platillo insignia son los “Brekkie Bowls”, una combinación explosiva de sabores y texturas que te dejarán más que satisfecho.
Nolia
Con un diseño minimalista y un menú exquisito, Nolia ofrece un brunch en Santiago que se eleva a otro nivel.
Sus ingredientes son frescos y de origen local, y sus técnicas son impecables. Es el sitio perfecto para una ocasión especial o para cuando simplemente quieras consentirte con algo realmente bien hecho.
Recreo con Hambre
Con varias ubicaciones en la ciudad, Recreo con Hambre se ha ganado su fama por una razón: consistencia, porciones generosas y un ambiente siempre vibrante y familiar.
Su menú es extenso, tiene opciones para todos los gustos y sus precios son bastante accesibles. Si es tu primera vez en el mundo del brunch santiaguino, este es un punto de partida seguro y delicioso.
Chilean Brunch
Para una experiencia que celebra los sabores de la tierra, dirígete al restaurante Chilean Brunch. Su propuesta se centra en llevar los productos nacionales a otro nivel, fusionando técnicas internacionales con ingredientes chilenos de primera calidad.
Piensa en un pan amasado recién horneado con pebre, huevos revueltos con cochayuyo o un pastel de choclo en versión brunch.
Es el lugar ideal si quieres probar algo que va más allá de lo convencional y que tiene una identidad profundamente local.
¡No hay mejor platillo que el que elijas!
Si estás pensando en un plan de brunch en Santiago que tenga diversidad y esté lleno de sabores por descubrir, cualquier opción que elijas te deleitará.
Cada local tiene su propia personalidad, pero todos te esperan con los brazos abiertos y una taza de café lista.No te pierdas esta experiencia. Empaca tus ganas de probar cosas nuevas y encuentra tu vuelo a Santiago para vivir tu propia aventura gastronómica. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
